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Bâton de cannelle - Saveurs Cristallines

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FETO BIZNESS

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Score Qualité: Excellent

Avis des consommateurs: Moyen

Détails

La cannelle vient d'un arbre, le cannelier. L'écorce de cet arbre est découpée en fines lanières qui s'enroulent sur elles-mêmes lors du séchage pour former les bâtons de cannelle, Celle-ci peut provenir de Madagascar ou d'Indonésie.

En bâtons, la cannelle présente des arômes riches et profonds qui se développent particulièrement bien au cours de cuissons mijotées ou en infusion. En poudre, ses arômes sont doux et son parfum presque sucré .

Comment utiliser la cannelle en bâtons ?

Les bâtons sont très pratiques à utiliser en mijotage ou en infusion : vous ajouterez un à plusieurs bâtons en début de cuisson.

Si vous avez un mixer puissant, vous pouvez broyer les bâtons de cannelle, vous obtiendrez une saveur très intense...

Mais vous pouvez aussi casser des petits morceaux de votre bâton pour parfumer une soupe ou un velouté.

Fiche technique

Principales caractéristiques

Taille : Les bâtons de cannelle varient en taille, mais ils ont généralement une longueur d'environ 5 à 10 centimètres. Cependant, des versions plus longues peuvent également être disponibles.
Apparence : Les bâtons de cannelle sont généralement de couleur brune à brun foncé. Ils ont une texture rugueuse et leur surface peut être légèrement striée. Les bâtons de cannelle de qualité supérieure sont souvent plus fins et plus uniformes.
Origine : La cannelle est originaire de l'écorce intérieure de l'arbre appelé Cinnamomum verum, également connu sous le nom de "cannelier de Ceylan". Cependant, d'autres espèces de cannelliers peuvent également être utilisées pour produire des bâtons de cannelle.
Arôme et saveur : Les bâtons de cannelle ont un arôme distinctif et une saveur chaleureuse et épicée. Ils contiennent un composé appelé cinnamaldéhyde, qui est responsable de leur parfum caractéristique.
Stockage : Les bâtons de cannelle doivent être conservés dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Ils peuvent être conservés pendant plusieurs mois dans un contenant hermétique.